香酥排骨屬于貧血食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你香酥排骨怎么做最好吃！香酥排骨的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著香酥排骨的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

香酥排骨的做法 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 貧血食譜 工藝：油浸炸

香酥排骨的制作材料：

主料：豬排骨(大排)1000克
調(diào)料：花生油50克,大蔥10克,姜5克,鹽5克,料酒20克,胡椒2克,五香粉5克,淀粉(豌豆)30克

香酥排骨的特色：

香味撲鼻，油而不膩。

香酥排骨的做法：

1.煮香料水:將精鹽、蔥段、姜塊、花椒、料酒加清水放入鍋中燒開(kāi)，燒透后冷卻。
2.浸香料水:將豬排洗凈，剁成大片（15片左右），浸入冷卻后的香料水中浸泡，使其入味（一般浸泡4小時(shí)左右）。
3.蒸制:將浸透的排骨放在容器中，上籠用旺火蒸至酥爛后取出，稍涼后兩面拍上干淀粉。
4.油炸:炒鍋放火上，倒入花生油燒至八成熱時(shí)，將拍好粉的排骨輕輕放入油鍋中，用中火炸至金黃色取出，撒上五香粉，裝盤上桌即可。

香酥排骨的制作要訣：

本品有過(guò)油炸過(guò)程，需備花生油約750克。

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