鐵扒雞腿屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你鐵扒雞腿怎么做最好吃！鐵扒雞腿的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著鐵扒雞腿的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

鐵扒雞腿的做法 菜系及功效：私家菜 貧血食譜 工藝：扒

鐵扒雞腿的制作材料：

主料：雞腿500克
輔料：青豆25克,胡蘿卜50克
調(diào)料：蔥汁10克,姜汁10克,醬油10克,番茄醬50克,淀粉(豌豆)3克,豬油（煉制）75克,黃酒15克,鹽1克

鐵扒雞腿的特色：

色呈金黃，雞肉入味。

鐵扒雞腿的做法：

1.雞腿洗凈，放入碗內(nèi)，用蔥姜汁水、醬油腌漬一下，胡蘿卜洗凈煮熟切塊待用。
2.炒鍋上旺火燒熱，放熟豬油，燒至八成熱時，放入雞腿，炸呈金黃色時，用漏勺撈起。
3.炒鍋上旺火，放入清湯200毫升，加鹽、番茄醬、倒入雞腿，沸后移至小火燒15分鐘，取出雞腿，改刀成塊。將青豆、胡蘿卜同放原雞鹵汁鍋中，旺火燒沸，然后用水淀粉勾芡，燒在雞腿上即成。

鐵扒雞腿的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準備熟豬油約750克。

食物相克

雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。

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