咸菜炒牛肉屬于貧血食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你咸菜炒牛肉怎么做最好吃！咸菜炒牛肉的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著咸菜炒牛肉的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

咸菜炒牛肉的做法 菜系及功效：粵菜 健脾開(kāi)胃食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜 工藝：炒

咸菜炒牛肉的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)250克,腌雪里蕻250克
輔料：辣椒(紅、尖、干)10克,辣椒(青、尖)15克
調(diào)料：味精2克,老抽15克,香油10克,小蔥10克,胡椒粉2克,大蒜（白皮）5克,料酒15克,白砂糖10克,鹽5克,花生油30克

咸菜炒牛肉的特色：

味鮮咸香

咸菜炒牛肉的做法：

1. 先將咸芥梗用清水泡30分鐘或1 小時(shí)；
2. 泡過(guò)的咸芥梗洗干凈，斜切成片，控去水分；
3. 牛肉片加小蘇打、生抽、清水、干淀粉、拌勻后腌約1 小時(shí)，即成腌牛肉片；
4. 炒鍋用中火燒熱，下油少許，放咸菜梗炒至熟透，取出；
5. 把鹽、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、濕淀粉兌成芡汁；
6. 炒熱上旺火燒熱，下入花生油，燒至四成熱，放入牛肉片過(guò)油，傾入笊籬瀝油；
7. 再將蒜泥、辣椒塊爆香，然后放咸菜、牛肉、蔥段，煸炒；
8. 再濺料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒勻，即成。

咸菜炒牛肉的制作要訣：

因有牛肉片滑油過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油500克。

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