芹菜炒牛肉絲屬于貧血食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你芹菜炒牛肉絲怎么做最好吃！芹菜炒牛肉絲的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著芹菜炒牛肉絲的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

芹菜炒牛肉絲的做法 菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 營養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜 貧血食譜 工藝：滑炒

芹菜炒牛肉絲的制作材料：

主料：牛肉（瘦）150克,芹菜200克
調(diào)料：料酒10克,醬油8克,鹽1克,味精1克,淀粉(豌豆)15克,大豆油50克

芹菜炒牛肉絲的特色：

芹菜翠綠，肉絲醬黃，菜脆肉嫩，味道鮮美。

芹菜炒牛肉絲的做法：

1.將牛肉洗凈，切成細(xì)絲，用水淀粉掛好漿；芹菜去葉、根，洗凈，切成5厘米長的段，用沸水焯一下，立即用漏勺撈出，用冷水沖涼，待用；將淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉待用。
2.旺火熱勺，注油，燒至四成熱，放入肉絲，用筷子撥散，約炒10分鐘，倒入漏勺，瀝凈油，待用。
3.原勺，留底油，燒至四成熱，下芹菜翻炒片刻，隨即放入料酒、醬油、味精、牛肉湯，燒開，水淀粉勾芡，倒入牛肉絲，淋少許豆油，用炒勺顛翻炒勻后出勺，裝盤即成。

芹菜炒牛肉絲的制作要訣：

調(diào)料中的豆油為熟豆油。

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