家鄉(xiāng)肉屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你家鄉(xiāng)肉怎么做最好吃！家鄉(xiāng)肉的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著家鄉(xiāng)肉的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

家鄉(xiāng)肉的做法 菜系及功效：江西菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 工藝：生炒

家鄉(xiāng)肉的制作材料：

主料：豬肉(肥瘦)300克
輔料：玉蘭片125克,青蒜5克
調料：辣椒(紅、尖、干)3克,豆豉2克,醬油4克,味精2克,料酒5克,豬油（煉制）30克,香油2克

家鄉(xiāng)肉的特色：

色澤紅潤，豉味香辣。

家鄉(xiāng)肉的做法：

1. 把豬肉（豬膘頭肉）按橫紋切成2.4 厘米長、1.5 厘米寬、0.15 厘米厚的薄片；
2. 水發(fā)玉蘭片切切成2.4 厘米長、1.5 厘米寬、0.15 厘米厚的薄片；
3. 干紅辣椒切成1 厘米小丁，用碗裝好待用；
4. 青蒜擇洗干凈，先切成兩半，然后切成段，用碗裝好待用；
5. 將豬油下鍋，在旺火上燒至六成熱，放入豬肉煸炒；
6. 煸炒出油后，將豆豉、干紅辣椒放入，再煸出香味，放蒜段、醬油、料酒、蓋上鍋蓋燜2 分鐘；
7. 最后放味精，用鐵勺炒拌幾下，盛入盤內，淋上香油即成。

家鄉(xiāng)肉的制作要訣：

1. 豆豉、辣椒放入后，用小火煸炒，不使焦糊；
2. 底油不可放過多，青蒜、筍片成熟即可出鍋。

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