燒白鱔屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你燒白鱔怎么做最好吃！燒白鱔的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著燒白鱔的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

燒白鱔的做法 菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 補虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜 工藝：燒

燒白鱔的制作材料：

主料：河鰻200克
輔料：豬網(wǎng)油100克,辣椒(紅、尖)40克
調(diào)料：大蒜（白皮）40克,蔥白30克,姜15克,醋10克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)8克,醬油8克,鹽4克,雞精3克,植物油60克

燒白鱔的做法：

1. 將白鱔（河鰻）放入盆內(nèi)，刷凈外膜，放入溫水中略燙一下，去盡黏液，剖腹取出內(nèi)臟，洗去血水，斬成段放入盆內(nèi)，加胡椒粉、鹽拌勻，腌漬5分鐘；
2. 姜切片，蔥白切段，大蒜去蒂，鮮紅辣椒切段；
3. 豬網(wǎng)油洗凈，鋪一半在盆內(nèi)，將白鱔放入，加姜片、蔥白段。然后，用另一半豬網(wǎng)油將白鱔蓋嚴(yán)，加蓋，入籠，用旺火蒸入味，至熟取出，揭去豬網(wǎng)油不用；
4. 鍋內(nèi)加植物油燒熱，加入大獨頭蒜、鮮紅辣椒段略炒，潷入蒸白鱔的原汁，放入白鱔、醬油、雞精，燒入味，于湯汁濃稠時，加濕淀粉勾芡，放醋推勻，起鍋入盤。

食物相克

河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。

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