【菜系】 魯菜食譜
【主料】 干貨
【做法】 煨
【味型】 香甜
【成菜】 熱菜

原料

燕窩、上湯、龍井茶各適量

做法

1、將燕窩浸泡，去毛后發(fā)透，用上湯煨透入味。

2、小茶壺內(nèi)注入調(diào)好味的上湯，大茶壺中裝入龍井茶。

3、將煨制好的燕窩裝入小茶碗內(nèi)即成。

提示

上菜時，先讓客入飲用一杯龍井茶清口，再享用燕窩的美味。

創(chuàng)新說明

此菜結(jié)合了中國茶文化，并借鑒了杭州西湖八景之一“龍井間茶”的意境。

特點

清香宜入，味濃爽口。

王偉（山東）

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