【菜系】 魯菜食譜
【主料】 其它水產(chǎn)
【做法】 燒
【味型】 咸鮮
【成菜】 熱菜

原料 

海參1500克，泰山板栗500克，大蔥50克，美極鮮醬油、老抽、白糖、花雕酒、白蘭地酒、粟粉各適量

做法

1、將海參用清湯汆過。

2、鍋上火，用大蔥爆過海參，加少許花雕酒、白蘭地酒，燒透入味，入粟粉，淋蔥油即成。

創(chuàng)新說(shuō)明

此菜在傳統(tǒng)燒海參的基礎(chǔ)上，加入板栗為配料，天然綠色，搭配合理。

特點(diǎn)

板栗醇香，海參軟糯，營(yíng)養(yǎng)豐富。

吳有軍 (山東)

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