中華菜譜 > 魯菜 > 香麻蝦球_魯菜香麻蝦球的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：魯菜

香麻蝦球的制作材料：

主料：蝦凈肉400克,雞蛋40克,白芝麻50克。精鹽2.5克,味精3.5克,干淀粉40克,芝麻油1.5克,烹調油1250克（實耗油100克）。

香麻蝦球的特色：

形似球狀：色澤金黃，酥脆甘香，麻味濃郁。

教您香麻蝦球怎么做，如何做香麻蝦球才好吃

1、將明蝦去頭、去殼，在背部劃一刀，取出蝦腸洗凈，然后壓干水分，用芝麻油、精鹽、味精腌制入味待用；

2、雞蛋磕缽內，加干淀粉攪拌成蛋糊，將腕制的蝦球放入拌勻，然后逐個沾上白芝麻；

3、炒鍋置爐上，燒熱下入烹調油至五成熱時（約125℃），放入蝦球）用中火炸浸至金黃色至熟。

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