菜系及功效：魯菜
口味：咸甜味      工藝：炸

蘿卜肉的制作材料：

主料：豬里脊肉150克,豬肉(肥瘦)100克
輔料：火腿30克,面包屑150克,香菜50克,雞蛋黃100克
調(diào)料：鹽1克,黃酒1克,花生油75克,大蔥10克,姜5克,胡椒粉2克,白砂糖8克

教您蘿卜肉怎么做，如何做蘿卜肉才好吃

1. 將里脊肉片成寬1厘米、長(zhǎng)2厘米的薄片；
2. 分別將蔥、姜切細(xì)末備用；
3. 肥瘦肉剁成細(xì)泥，加蔥末、姜末、胡椒粉、白砂糖稍腌；
4. 將肉片卷上肉泥（一頭粗一頭細(xì)），外面抹上雞蛋黃，再滾上面包渣，在粗頭上插上一根火腿棒，下五成熱的油內(nèi)炸熟；
5. 將火腿棒拔下，插上香菜油，擺在盤(pán)內(nèi)即成。

蘿卜肉的制作要訣：

因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中需要過(guò)油炸，所以要備花生油500克，實(shí)耗75克。
小帖士-食物相克：
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。

蘿卜肉做法結(jié)束。

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