菜系及功效：川菜

青椒牛肉絲的制作材料：

主料：牛肉300克,青椒200克
輔料：油3大匙
調(diào)料：①料酒半匙,醬油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。②蔥末1匙,姜末半匙,蒜末半匙。　　　　　　③水2匙,淀粉多半匙,鹽1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙。

青椒牛肉絲的特色：

成菜色澤青翠，味道鮮嫩香滑。

教您青椒牛肉絲怎么做，如何做青椒牛肉絲才好吃

(1) 牛肉橫紋切絲，調(diào)①料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細(xì)絲備用。　

(2) 熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。
　　
(3) 熱油1大匙，將調(diào)料②拌炒后，加入牛肉、青椒及調(diào)料③，大火迅速炒拌均勻即可盛盤。

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