菜系及功效：川菜

麻辣茭白的制作材料：

主料：凈茭白300克,豬油500克(實(shí)耗50克),香油5克,花椒油5克,辣椒油5克,精鹽3克,白糖3克,水淀粉10克,味精2克,高湯150克。

麻辣茭白的特色：

味麻辣，鮮美。

教您麻辣茭白怎么做，如何做麻辣茭白才好吃

1.將茭白洗凈，切成滾刀塊，把炒鍋放在旺火上，加入豬油500克，燒至六成熱時(shí)，把茭白放入，炸1分鐘左右，撈出瀝出油。 

2.倒出鍋中余油，把鍋置旺火上，把茭白放入，加入辣椒油、花椒油、醬油、精鹽、白糖、味精和高湯，在小火上燒1分鐘左右，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

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