菜系及功效：川菜

醋椒活魚的制作材料：

主料：青魚1條1000克,鮮菜20克,蔥15克,姜15克,精鹽15克,料酒15克,味精10克,醬油20克,醋25克,香油10克,胡椒粉1克,青湯700克。

教您醋椒活魚怎么做，如何做醋椒活魚才好吃

1、將魚去鱗、鰓，開膛去內(nèi)臟，洗凈后，把魚放到沸水內(nèi)稍燙，蔥姜切絲，香菜切段；

2、將炒置火上，放入清湯、料酒、精鹽、味精、醬油、姜和蔥絲及魚，旺火燒開，將魚煮熟，撈出放入魚盤內(nèi)，鍋內(nèi)余湯放入醋、胡椒粉、香油、香菜段盛入盤中即成。

醋椒活魚做法結(jié)束。

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