雞蛋花湯的制作材料：
主料：母雞柳肉200克,火腿肉50克,雞蛋清120克。調(diào)料 鹽6克,胡椒粉1克,料酒25克,味精5克,濕淀粉少許,涼湯適量。雞蛋花湯的特色：
北京的老豆腐四川稱為豆花，此菜似豆花而得名。教您雞蛋花湯怎么做，如何做雞蛋花湯才好吃
(1) 將雞柳肉去筋砸成泥，用涼湯成糊狀后，加入味精、濕淀粉攪勻，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。(2) 把湯燒至小開(kāi)(大開(kāi)易將糊沖散不成團(tuán))，傾入調(diào)好的料，輕輕用勺推動(dòng)不使沾鍋，待已熟浮起時(shí)用細(xì)眼漏勺撈起入碗即成。
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