菜系及功效：川菜

麻辣雞片的制作材料：

主料：雞脯肉500克,花生油750克,花椒末15克,辣椒油10克,味精5克,姜汁15克,白糖少許,鹽適量,玉米粉100克,鮮湯50克,雞蛋清50克。

麻辣雞片的特色：

麻辣香濃，咸鮮，略帶甜味。

教您麻辣雞片怎么做，如何做麻辣雞片才好吃

1、將雞脯肉洗凈，切成大薄片，用鹽，雞蛋清，玉米粉拌勻；

2、把漿好的雞片放入六成熱油中，炸呈金黃色；

3、起鍋，放入底油，燒熱，下入花椒末，炸出香味，再加入辣椒油，白糖，味精，姜汁，鮮湯，放入雞片，用小火火靠5分鐘，出鍋后，晾涼即可。

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