菜系及功效：川菜

干煸神仙蟹的制作材料：

主料：肉蟹２只,約７５０克,豬肉末５０克,碎米芽菜３０克
輔料：青椒粒,洋蔥粒,冬筍粒,芹菜粒,香菇粒各１０克,熟碎花生米,小蔥花,香菜各１５克,干辣椒節(jié)１５０克
調(diào)料： 精鹽,料酒,味精,香油,干濕淀粉各適量 精煉油１５００克（約耗７５克）

教您干煸神仙蟹怎么做，如何做干煸神仙蟹才好吃

1.肉蟹宰殺后治凈，剁去腳尖，斬成小塊，再拍上干淀粉，入熱油鍋中炸熟后撈出；

2.將豬肉末加精鹽、濕淀粉抓勻，下入放有少許油的熱鍋中炒至酥香后鏟出。

3.炒鍋置火上，放入精煉燒熱，投入干辣椒節(jié)炸香，再下入碎米芽菜粒、香菇粒炒斷生，接著下入蟹塊和豬肉末，烹入料酒，調(diào)入精鹽、味精，淋入香油，撒入熟碎花生米和小蔥花，翻炒均勻即起鍋裝盤，最后用香菜稍加點(diǎn)綴即成。

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