菜系及功效：川菜

炒香舌片的制作材料：

主料：豬舌500克。酸棗仁50克。姜10克,蔥15克,花椒3克,料酒15克,鹵汁450克,香油10克,味精1克,鹽3克,冰糖25克。

炒香舌片的特色：

色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)酥爛，甜酸適口，并具有養(yǎng)肝寧心，安神止汗之功效。

教您炒香舌片怎么做，如何做炒香舌片才好吃

將酸棗仁（生熟均可）搗碎，用水煮兩次，收取藥汁700毫升。將豬舌洗凈。切成兩段，放入藥汁中。把姜蔥洗凈拍破，與花椒一起下鍋同豬舌同煮。煮至舌頭七成熟時(shí)，打去浮沫，取出豬舌稍晾。將鹵汁倒入鍋中，炆火燒沸，再將豬舌放入鹵鍋中鹵至熟透撈起。取適量鹵汁倒入鍋中，加冰糖、味精、鹽在炆火上收成濃汁，加料酒，均勻地抹在豬舌上，再抹上香油，切片裝盤即成。

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