菜系及功效：川菜 滋陰食譜 健脾開胃食譜
口味：清香味      工藝：蒸

香瓜雞盅的制作材料：

主料：甜瓜600克
輔料：雞胸脯肉225克,雞蛋210克,金華火腿30克,香菇（干）15克
調(diào)料：姜40克,鹽30克,味精30克,豬油（煉制）15克

教您香瓜雞盅怎么做，如何做香瓜雞盅才好吃

1. 香瓜洗凈，由蒂處切去2厘米，用湯匙將籽囊挖出；雞胸肉剁爛；蛋打散；冬菇泡發(fā)，去蒂，切成碎末；火腿切末；姜洗凈切末備用。
2. 整理過程中的雞胸肉、蛋、火腿屑、冬菇、姜末、鹽、味精、豬油、高湯全部混合均勻，平均倒入6個瓜盅內(nèi)。
3. 瓜盅入籠蒸15分鐘，即可取出食用。

香瓜雞盅的制作要訣：

原料中加豬油的意義是使雞茸吃起來滑嫩鮮美，另外亦可將肥膘肉用刀背斬成細茸，與雞茸混合，效果是一樣的。
小帖士-食物相克：
甜瓜：甜瓜不宜與田螺、螃蟹、油餅等共同食用。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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