菜系及功效：補虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

花膠雞絲羹的制作材料：

主料：魚肚120克,雞肉100克
調(diào)料：淀粉(玉米)15克,色拉油50克,料酒10克,鹽2克,味精1克,胡椒粉1克

教您花膠雞絲羹怎么做，如何做花膠雞絲羹才好吃

1.　將發(fā)好的花膠切為粗條，放入沸水鍋中燙一下；
2.　將花膠撈起，瀝干水分；雞肉切絲備用；
3.　用一半濕淀粉將雞絲拌勻，鍋內(nèi)下入色拉油燒熱，將雞絲放入烹熟，倒入盤里備用；
4.　利用鍋中余油，濺入料酒，加入高湯、用鹽、味精調(diào)好味；
5.　加入花膠、雞絲，隨后用另一半濕淀粉勾芡；
6.　加上余油5克、胡椒粉和勻，倒入湯碗里即成。

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