菜系及功效：減肥菜譜

辣爆兔丁的制作材料：

主料：凈兔肉200克 配料：冬筍15克,豌豆,胡蘿卜各式各10克,雞蛋50克,紅干椒2.5克。
調(diào)料：食油,醬油,精鹽,紹酒,味精,辣豆瓣醬,白糖,香醋,淀粉,香油,蔥,姜。

辣爆兔丁的特色：

辣爆兔肉丁的主料為兔肉，兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值獨(dú)特，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉食。加入配料冬筍，豌豆，胡蘿卜，雞蛋，紅辣椒，除增強(qiáng)煙酸、維生素、胡蘿卜素、粗纖維、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分外，更使其色、香、味、形俱備，鮮美可口，常食不厭，是國(guó)內(nèi)外公認(rèn)的健美減肥的理想菜肴。

教您辣爆兔丁怎么做，如何做辣爆兔丁才好吃

1、將兔肉切成0.8厘米見(jiàn)方的丁，加雞蛋、精鹽、紹酒、味精、淀粉漿拌均勻。

2、冬筍、胡蘿卜切片，紅干椒切末，蔥、姜切末；用醬油、味精、白糖、香醋、紹酒、淀粉對(duì)成鹵汁，盛在碗中備用，炒勺上加油，燒至四成熱時(shí)將兔肉丁下勺滑透倒入漏勺，炒勺內(nèi)留少許底油，將紅干椒炸出色后下蔥、姜、辣豆瓣醬炒開，放入配料、主料，將對(duì)好的鹵汁潑入，用旺火翻掛均勻，淋香油出勺即可。

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