菜系及功效：活血化瘀食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 祛痰食譜
口味：微辣      工藝：炒

山椒芋絲的制作材料：

主料：魔芋300克
輔料：辣椒(紅,尖)35克
調(diào)料：花椒3克,鹽3克,味精2克,豬油（煉制）25克

山椒芋絲的特色：

色澤美觀，咸鮮微辣，風(fēng)味別致。

教您山椒芋絲怎么做，如何做山椒芋絲才好吃

1. 魔芋絲入沸水鍋焯去堿澀味，撈出；
2. 紅椒洗凈切粒備用；
3. 鍋內(nèi)放入豬油燒熱，下花椒炒香，加入鮮湯、魔芋絲、鹽、味精，用中火慢燒入味，汁水將干時(shí)加入紅椒粒，起鍋即成。

山椒芋絲的制作要訣：

烹制前一定要將魔芋絲焯水，以除去澀味。

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