菜系及功效：便秘食譜 健脾開胃食譜
口味：酸咸味      工藝：燒

豆泥酸菜湯的制作材料：

主料：酸白菜500克
輔料：大豆150克
調(diào)料：豬油（煉制）75克,大蔥5克,鹽5克,姜5克,味精2克

教您豆泥酸菜湯怎么做，如何做豆泥酸菜湯才好吃

1. 將酸菜洗凈后切成象眼塊；
2. 取黃豆150克，泡發(fā)后煮爛，再搗成泥；
3. 取適量蔥、姜細末；
4. 鍋置火上燒熱，加75克豬油，待熱時，放入蔥、姜末熗鍋；
5. 再放入酸菜塊煸炒透；
6. 然后加入約2000克肉湯，把黃豆泥也放入，用精鹽調(diào)好味；
7. 以慢火熬約二十分鐘，調(diào)加味精即成。

豆泥酸菜湯的制作要訣：

本品肉湯約2000克。

小帖士-健康提示：
1. 豆泥酸菜湯為滿族傳統(tǒng)民間湯肴；
2. 湯中以酸菜和黃豆為主要原料，制作方法研究，風味獨特；
3. 湯味酸香，營養(yǎng)豐富，具有開胃、消食、醒酒之功效；
4. 是一道具有民族風格的保健湯。

小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。

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