菜系及功效：魯菜 水腫食譜 利尿食譜
口味：炸燒味      工藝：碎屑料炸

白雪銀珠的制作材料：

主料：赤小豆300克
調(diào)料：豬油（煉制）50克,淀粉(豌豆)50克,雞蛋清100克,白砂糖20克

白雪銀珠的特色：

熟紅小豆要反復(fù)炒，愈炒愈濃愈紅，呈醬紅色即好。

教您白雪銀珠怎么做，如何做白雪銀珠才好吃

1.將紅小豆煮熟，搌成細泥過羅，加白糖用豬大油反復(fù)炒至金紅色，至油包豆沙即成。
2.雞蛋清用打蛋器打成泡沫狀。加淀粉攪勻為雪麗糊。
3.勺中加植物油燒溫，將豆沙做成圓球，放入雪麗糊中轉(zhuǎn)裹成白圓球狀，入油炸成乳黃色時取出，擺入盤中，撒白糖即成。

白雪銀珠的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準備豬油500克。
小帖士-食物相克：
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應(yīng)避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。

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