菜系及功效：川菜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜
口味：咸鮮味      工藝：清燉

清燉河蟹湯的制作材料：

主料：螃蟹800克
調(diào)料：鹽10克,味精2克,姜15克,醋20克

清燉河蟹湯的特色：

成菜湯色白里透紅，味極鮮美，是難得的上等湯肴。

教您清燉河蟹湯怎么做，如何做清燉河蟹湯才好吃

1. 活蟹洗凈，放入鮮湯鍋內(nèi)；
2. 加入鹽、味精、姜片，煮熟；
3. 起鍋入盆，隨姜醋碟同上桌即可。

清燉河蟹湯的制作要訣：

1. 湯汁清澈見底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡；
2. 選用蟹一定要鮮活，且應沖洗干凈；
3. 本菜中蟹為獨食，不宜搭配他物；
4. 蟹體身無膠質(zhì)，肉質(zhì)細嫩、鮮美，素有“蟹味上桌百味淡”之說。
小帖士-健康提示：
具有潤肺清熱，氣血雙補的功效。

小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

《清燉河蟹湯的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/63728/