菜系及功效：川菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：香辣      工藝：拌

紅油雞絲的制作材料：

主料：雞腿200克
調(diào)料：大蔥5克,大蒜（白皮）5克,辣椒油10克,醬油5克,鹽3克,味精1克,花椒粉2克,辣椒(青,尖)20克

教您紅油雞絲怎么做，如何做紅油雞絲才好吃

1.雞腿放入鍋中煮熟，在原湯內(nèi)浸泡30分鐘，取出涼后切成絲；
2.蒜去皮，去蒂，洗凈后切成蒜末，蔥去皮，去須，切成細(xì)絲；
3.將鹽、味精、醬油、紅油、辣椒放入碗中，兌成汁；
4.將蔥絲放入盤底，上面放上雞絲，將兌好的調(diào)味汁淋在雞絲上，拌勻即可。

小帖士-食物相克：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；
與芥末同食會(huì)上火。

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