菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 失眠食譜 健忘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：軟溜

龍眼里脊的制作材料：

主料：豬里脊肉200克
輔料：荔枝20克,桂圓15克,豌豆10克,胡蘿卜10克,洋蔥（白皮）10克,雞蛋75克,小麥面粉25克,蝦米10克
調(diào)料：大蔥5克,姜5克,味精1克,鹽1克,黃酒10克,香油10克,白砂糖3克,醋3克,大豆油75克

教您龍眼里脊怎么做，如何做龍眼里脊才好吃

1.把豬里脊肉片成片，刻成交花刀，切成14個(gè)方塊，剩下的里脊肉剁成泥。
2.把蝦米切成末，將鹽、味精、黃酒、蔥末、姜末、香油放入餡內(nèi)調(diào)勻。
3.把雞蛋加淀粉，攪成泡糊。
4.把蛋糊抹在脊肉片上，放上餡，包成圓形包。
5.勺內(nèi)放入油，油五成熱時(shí)，把餡包蘸面粉逐個(gè)下勺，炸成淺紅色時(shí)，撈出放在盤(pán)里。
6.勺內(nèi)放入油，把白糖、醋、豌豆、桂圓肉、荔枝肉、胡蘿卜丁、洋蔥丁放入勺內(nèi)翻炒，勺汁澆在炸好的餡包上即成。

小帖士-健康提示：
益心脾，補(bǔ)氣血。適用于心悸怔忡、健忘失眠、貧血、體虛乏力等癥。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

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