菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：原本味      工藝：燜

歸參鱔絲的制作材料：

主料：鱔魚500克
輔料：當(dāng)歸15克,黨參15克
調(diào)料：大蔥5克,姜5克,黃酒30克,醬油30克,白砂糖10克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,香油1克,胡椒粉1克

教您歸參鱔絲怎么做，如何做歸參鱔絲才好吃

1.把當(dāng)歸和黨參一起放在小碗里，加100毫升水，隔水蒸20分鐘左右。
2.鍋置旺火上燒熱后，放入少許油，先投入蔥、姜，煸出香味后，再將鱔絲倒進(jìn)去煸炒，再加黃酒、醬油和白糖，炒勻。然后將蒸過的當(dāng)歸和黨參倒進(jìn)去，加鮮湯，蓋上蓋，用小火燜5分鐘左右。
3.出鍋裝盤前，放少許味精，用水淀粉勾芡，澆點(diǎn)熟油，淋些香油。裝盤后，上面撒些胡椒粉。

小帖士-健康提示：
適用于氣血不足、久病體弱、疲倦乏力、面黃消瘦等癥。

小帖士-食物相克：
鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
黨參：不宜與藜蘆同用。

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