菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜
口味：咸鮮味      工藝：蒸

萬福肉塔的制作材料：

主料：豬肋條肉（五花肉）450克
輔料：芽菜40克
調(diào)料：泡椒10克,豆豉5克,老抽8克,胡椒2克,料酒10克,味精2克,香油5克

教您萬福肉塔怎么做，如何做萬福肉塔才好吃

1. 豬五花肉用溫水洗凈，刮去肉皮殘毛，入沸水中煮至斷生，趁熱抹上紅醬油，再放進油鍋炸呈金黃色時撈出，用環(huán)刀法將肉切成千層扣肉坯；
2. 芽菜去渣切細，與豆豉、胡椒、料酒、味精、香油混合拌勻；
3. 制好的肉坯以皮朝下鋪于碗內(nèi)，加入紅醬油，放泡椒；
4. 將拌勻的芽菜倒上，入籠蒸2小時，取出翻扣于盤中，泡椒擺于扣肉四周，用潷出的原汁入鍋調(diào)好味，淋扣肉上即成。

萬福肉塔的制作要訣：

肉坯改刀要均勻；蒸制火候要足夠。

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