菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 自汗盜汗食譜
口味：原本味      工藝：紅燒

歸芪燒魚翅的制作材料：

主料：魚翅(干)700克
輔料：黃芪20克,當(dāng)歸6克
調(diào)料：黃酒2克,香菜2克,大蔥50克,姜50克,花椒1克,白砂糖3克,醬油25克,味精2克,豬油（煉制）100克,淀粉(豌豆)50克

教您歸芪燒魚翅怎么做，如何做歸芪燒魚翅才好吃

1.挑選整齊的魚翅，擺為一盤，剩下的碎翅放在另一個盤內(nèi)。
2.勺內(nèi)放入豬油，燒熱時，用蔥塊、姜塊、醬油熗鍋，添入湯，放入紹酒、味精、花椒水、白糖。
3.開鍋后，把湯一半盛在另一勺內(nèi)。去掉蔥、姜塊，把魚翅、當(dāng)歸片、黃芪片分別入勺，蓋上勺蓋，用文火煨10分鐘左右。
4.將另一盤魚翅用濕淀粉勾芡，先翻勺倒入盤中，再把好的魚翅勾淀粉芡，淋上明油，大翻勺倒在先出勺的魚翅上面，把香菜段擺在魚翅邊即成。

小帖士-健康提示：
補(bǔ)益氣血，益衛(wèi)固表。適用于自汗、盜汗、血痹、浮腫、癰疽不潰、內(nèi)傷勞倦、脾虛瀉泄、脫肛及一切氣衰血虛癥。

小帖士-食物相克：
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。

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