口味：本味咸鮮 工藝：燒
啤酒燒大蝦的制作材料：
主料：對蝦600克輔料：香菜20克
調(diào)料：啤酒750克,鹽2克,醬油5克,料酒10克,胡麻油3克,白砂糖5克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克,大蔥5克,姜5克
啤酒燒大蝦的特色：
大蝦紅亮肉質(zhì)鮮嫩，啤酒香氣濃厚，別具風(fēng)味。教您啤酒燒大蝦怎么做，如何做啤酒燒大蝦才好吃
1.大蝦去沙袋、沙線，剪去蝦槍、須和腿，用水沖凈。2.勺中加植物油燒熱，放入蔥、姜、料酒，烹出香味，加入大蝦煎兩面，并壓出蝦腦，再加入啤酒、高湯、鹽、味精、醬油、白糖，用慢火將蝦燒熟。急火收汁，用水淀粉勾稀芡，淋熱花椒油，撒香菜段盛盤。
小帖士-食物相克：
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
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