菜系及功效：肺調(diào)養(yǎng)食譜 補氣食譜 失眠食譜 滋陰食譜
口味：原本味      工藝：燒

白玉山藥蛤蜊湯的制作材料：

主料：蛤蜊500克
輔料：百合20克,玉竹15克,山藥(干)30克
調(diào)料：料酒10克,鹽5克,姜5克,豬油（煉制）5克

教您白玉山藥蛤蜊湯怎么做，如何做白玉山藥蛤蜊湯才好吃

1. 將蛤蜊肉用溫水浸泡，去雜質(zhì)洗凈，放入碗中；
2. 蛤蜊將浸泡水濾凈，倒入碗中，上籠蒸一小時；
3. 將百合、玉竹、山藥分別洗凈；
4. 燒熱鍋加入少量豬油，放入姜片煸香；
5. 烹入料酒，加入適量的清水；
6. 倒入碗中的湯和蛤蜊肉，加入精鹽、百合、玉竹、山藥，在大火上煮沸；
7. 再放到小火上燒一段時間，盛入湯盆中即成。

小帖士-健康提示：
1. 白玉山藥蛤蜊湯中的蛤蜊肉性葉成涼；
2. 《本草經(jīng)疏》稱之有：“滋陰助津潤五臟”的功效；
3. 百合、玉竹能養(yǎng)陰潤燥，生津止咳，清心安神，使之滋陰潤燥的功效加強；
4. 淮山藥性味甘平，健脾，化濕，和中，助運；
5. 使其滋陰生津而不膩，補其陰而顧其陽；
6. 諸物合用共具益肺固腎，益精，補氣力之效；
7. 適用于陰虛所致的口渴、干咳、五心煩熱等癥，以及虛勞失眠、心神不安、消渴、遺精等癥；
8. 陽虛或脾胃虛寒性的腹痛、泄瀉者忌用。

小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。

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