菜系及功效：肺調(diào)養(yǎng)食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：原本味      工藝：蒸

蟲草鵪鶉的制作材料：

主料：鵪鶉肉2000克
輔料：冬蟲夏草8克,蔥白10克
調(diào)料：姜10克,胡椒粉2克,鹽2克

教您蟲草鵪鶉怎么做，如何做蟲草鵪鶉才好吃

1.將蟲草擇去灰屑,用溫水洗凈;鵪鶉宰殺后，瀝凈血，用約75℃的熱水燙透，煺凈毛，剁去頭和爪，由背部剖開，摳去內(nèi)臟，洗凈后瀝去水，再放入沸水內(nèi)略焯水約1分鐘撈出晾涼；姜、蔥洗凈，分別切成片、段待用。
2.將每只鵪鶉的腹內(nèi)放入蟲草約2-3條，8克蟲草分成8份放完。然后逐只用線纏緊擺放在盤子內(nèi)，用濕綿紙封口，上籠蒸約40分鐘。取出盤子，揭去綿紙即成。

小帖士-健康提示：
1. 本品由長于補肺腎、止喘嗽的蟲草，與善補脾調(diào)肺、益氣行水而又富于營養(yǎng)的鵪鶉等配合，有補益肺腎、培中運脾之效。
2. 對于肺虛或肺腎兩虛的咳喘短氣、勞嗽痰血、腰膝酸痛，以及病后虛弱，神疲少食等，有輔助調(diào)治之功。

小帖士-食物相克：
蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。

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