菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜 補血食譜 滋陰食譜 通乳食譜
口味：家常味      工藝：火鍋

火鍋墨魚的制作材料：

主料：墨魚1500克
調(diào)料：大蒜（白皮）5克,姜5克,豬油（煉制）10克,香油5克,鹽3克,味精2克,辣椒(紅,尖,干)5克

教您火鍋墨魚怎么做，如何做火鍋墨魚才好吃

1.鮮活墨魚洗凈，從魚鰓兩邊各切一刀，刀口切到骨，但不可切掉魚頭，再從魚脊背處兩邊各切一刀，直到尾部，再剖開魚腹，除凈內(nèi)臟，刮凈魚鱗，沖洗干凈，然后取下兩邊的凈肉，再將凈魚肉切成碟形薄片。
2.將魚肉片放入盆里，再加入精鹽、味精、姜片、蒜片、干辣椒末、香油攪拌均勻， 腌制入味，然后碼放在盤中。
3.才魚的骨、頭、皮、尾等殘料，下入火鍋中煮湯，待煮出鮮味后撈凈殘料，再加入豬油燒沸，與魚肉片盤一起上桌，即可邊涮邊食即可。

小帖士-食物相克：
墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。

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