菜系及功效：心調(diào)養(yǎng)食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 利尿食譜
口味：原本味      工藝：蒸

茯苓包子的制作材料：

主料：小麥面粉100克
輔料：豬肉(肥瘦)50克,土茯苓5克
調(diào)料：姜5克,胡椒粉1克,香油1克,黃酒5克,鹽2克,醬油10克,大蔥5克

教您茯苓包子怎么做，如何做茯苓包子才好吃

1.將茯苓去凈皮，用水潤(rùn)透，蒸軟切片，用煎法取汁，每次分別加水約400毫升，加熱煮提3次，每次煮提1小時(shí)，3次藥汁合并濾凈，再濃縮成500毫升藥汁待用。
2.面粉倒在案板上，加入發(fā)面30克左右，溫?zé)彳蜍咚?0毫升，和成面團(tuán)發(fā)酵；將蔥洗凈切花；姜洗凈切末。
3.將豬肉剁成茸，倒入盆內(nèi)加醬油拌勻，再將姜末、食鹽、麻油、紹酒、蔥花、胡椒、骨頭湯等投入盆中攪拌成餡。
4.待面團(tuán)發(fā)成后，加堿水適量，揉勻堿液，試劑子酸堿度合適（不黃不酸），然后搓成3-4厘米粗長(zhǎng)條，按量揪成劑子塊，把劑子壓成圓面皮，右手打餡，逐個(gè)包成生坯。
5.將包好的生坯擺入蒸籠內(nèi)，沸水上籠用武火蒸約15分鐘即成。

小帖士-健康提示：
效用：此與一般食用包子的不同處，就在于加入了茯苓。茯苓有健脾寧心、利水滲濕之效。故脾虛濕盛而見(jiàn)脾脹、食少、便溏、小便不利，或心悸失眠的患者，常食有益。
脾調(diào)養(yǎng)藥膳

小帖士-食物相克：
土茯苓：服時(shí)忌茶。

《茯苓包子的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/62570/