菜系及功效：川菜 氣血雙補食譜 營養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜 月經不調食譜
口味：咸鮮味      工藝：蒸

旱蒸全雞的制作材料：

主料：童子雞1500克
調料：姜20克,大蔥10克,胡椒粉1克,鹽10克,黃酒8克,雞油40克

旱蒸全雞的特色：

此菜味鮮，因蒸時不加湯，故名。

教您旱蒸全雞怎么做，如何做旱蒸全雞才好吃

1. 雞洗凈后入湯鍋內氽一下，再洗凈，搌干，用鹽、黃酒在雞身內外抹勻；
2. 將雞放入蒸盆內，再加入姜（拍松）、蔥結、胡椒粉、雞油、用皮紙封嚴盆口，上籠蒸約2小時左右至粑；
3. 取出，撕去皮紙，撿去姜、蔥、雞油渣即成。

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