口味：咸鮮味 工藝：煮
三鮮豬肝湯的制作材料：
主料：豬肝300克輔料：雞肉100克,火腿50克,冬筍100克
調(diào)料：鹽5克,味精2克,姜5克,胡椒粉2克,淀粉(蠶豆)5克
教您三鮮豬肝湯怎么做，如何做三鮮豬肝湯才好吃
1. 豬肝切成長(zhǎng)3厘米、寬1.5厘米、厚0.5厘米的片；2. 冬筍焯水備用；
3. 鍋洗凈置旺火上，摻入鮮湯，燒沸；
4. 下火腿、冬筍、雞片、鹽、味精、姜片和胡椒粉吃好味；
5. 再將肝片用鹽，水豆粉碼好味，倒入鍋中，煮至肝片伸板時(shí)起鍋裝入盛器即成。
三鮮豬肝湯的制作要訣：
1. 用料一定要新鮮，要將鍋及原料洗干凈，否則湯色差；2. 應(yīng)煮至肝片伸板為佳，否則湯味差。
小帖士-健康提示：
1. 豬肝對(duì)發(fā)育中的青少年、貧血患者為上佳食物；
2. 火腿、雞肉均含有多種營(yíng)養(yǎng)素；
3. 冬筍則含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素；
4. 成菜有健脾開(kāi)胃、生精補(bǔ)血、明目補(bǔ)肝之功效。
小帖士-食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚(yú)肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
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