菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 肝炎食譜
口味：咸鮮味      工藝：燜

冬菇黃鱔燜飯的制作材料：

主料：鱔魚60克,粳米150克
輔料：香菇（鮮）30克
調(diào)料：姜5克,鹽3克,白酒3克

教您冬菇黃鱔燜飯怎么做，如何做冬菇黃鱔燜飯才好吃

1. 將黃鱔活宰，去腸臟，用鹽腌洗干凈，放入開水中拖去血水，粘潺，切段，用生姜、酒、鹽等腌制；
2. 冬菇浸軟，去蒂，切絲；
3. 把粳米洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮至飯初熟，放入上料，文火燜透即可。

小帖士-健康提示：
補(bǔ)益氣血、除濕去黃；
慢性肝火，遷延性肝炎屬氣血同人虛者見面色萎黃，神疲乏力，食欲減退，右脅時痛，頭暈眼花，睡眠多夢，舌淡脈虛；寒濕內(nèi)盛者不宜食用本品。

小帖士-食物相克：
鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛�！�
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

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