菜系及功效：活血化瘀食譜 清熱去火食譜 肝炎食譜
口味：咸鮮味 工藝：生炒
藕絲炒韭菜的制作材料：
主料：蓮藕300克,韭菜50克
調料：植物油20克,鹽2克,味精1克
教您藕絲炒韭菜怎么做，如何做藕絲炒韭菜才好吃
1.將藕刮去外皮，洗凈，先切成3厘米長的段，再切成絲；韭菜洗凈，也切成3厘米長的段。2.取鍋燒熱，入油適量，待油燒到七成熱時，放入藕絲，煸炒片刻，加水少量，蓋上鍋蓋悶一會兒，再加入韭菜、鹽、味精，翻炒幾下即可起鍋。
小帖士-健康提示：
藕是補肝佳品，既可當水果，又可作佳肴，其身價自古以來就高于其他蔬菜，為人們所喜愛。李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，說它是祛瘀生新之品，有清煩熱、諒血消瘀、開胃等功效。據檢測，鮮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質和各種維生素，既富營養，又易消化，確是肝炎患者的良好補品。
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