菜系及功效：清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜
口味：糟香味      工藝：其他

糟茄的制作材料：

主料：茄子(紫皮,長)2000克
調(diào)料：鹽200克,紅糟250克

教您糟茄怎么做，如何做糟茄才好吃

1.將茄子洗凈，切塊；
2.茄子與酒糟、鹽共置于瓷罐中，拌勻，封好；
3.據(jù)氣溫，約1個月左右即可。

小帖士-健康提示：
1. 清熱解毒，散血消腫。對食管癌有一定療效。健康人食用能防止癌變。
1. 色澤悅目，其葉鮮美，患者易接受。據(jù)研究顯示，茄子可以防止癌細胞的形成，其中的松烯可以抑制細胞癌變。茄子還含有蛋白酶控制劑，實驗顯示，常吃茄子的人很少患胃癌。茄子中的合成物東莨宕堿和金雀花酮具有明顯的抑制痙攣的作用。

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