菜系及功效：便秘食譜 清熱解毒食譜 解酒食譜 防癌抗癌食譜
口味：甜咸味      工藝：炒

銀芽筍絲的制作材料：

主料：竹筍600克
輔料：綠豆芽100克,豆腐干100克,西芹100克,牛肉（瘦）100克
調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)3克,番茄醬30克,醬油30克,香醋30克,芝麻15克,鹽2克,香油5克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）5克,姜汁2克,胡椒2克

教您銀芽筍絲怎么做，如何做銀芽筍絲才好吃

1. 綠豆芽洗凈，去頭尾；
2. 西芹洗凈后擇掉葉子，撕去粗莖，切成小段；
3. 豆干切絲，一起放入加鹽的滾水中灼熟；
4. 整個竹筍橫切上幾刀，放入鍋中加淘米水和干辣椒煮1小時，撈出；
5. 用水沖洗幾次，以去除澀味，然后剖半，切成薄片；
6. 牛肉切絲，加作料拌勻，放入油鍋中炒熟；
7. 將所有的材料混合，放入涼拌作料拌勻即可。

銀芽筍絲的制作要訣：

如果選購的是罐頭竹筍或袋裝保鮮竹筍，雖然是熟的，也一定要在滾水中煮一煮.再用水洗去殘留的防腐劑。

小帖士-健康提示：
1. 銀芽性涼味甘，主要有清熱解毒的效果；
2. 竹筍則有降壓去脂的作用，是減肥的良好食品，但竹筍也屬于發(fā)物，身上有瘡的人不宜食用。

《銀芽筍絲的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/61247/