菜系及功效：腎調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜 高血壓食譜 冠心病食譜
口味：原本味 工藝：蒸
天麻甲魚湯的制作材料：
主料：甲魚500克
輔料：天麻10克,金華火腿20克
調(diào)料：鹽3克,大蔥10克,姜5克,黃酒20克
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1. 買甲魚時，請魚販將甲魚去除內(nèi)臟，剁去頭和腳爪，洗凈后斬成6塊，放入鍋里。
2. 淹過表面的水，用大火煮沸后，再煮2～3分鐘撈出，除去表面衣膜，洗凈，再放入大碗中。
3. 加入天麻、火腿和蔥結(jié)（打結(jié)）和姜片，上籠用大火蒸1.5小時，直至甲魚肉酥爛。
4. 揀去蔥結(jié)和姜片，加鹽調(diào)味即可。
小帖士-健康提示：
1. 本方適用于老年人腎陰虧虛者，對兼患高血壓、冠心病等心腦血管病癥患者尤為合適。
2. 不可連續(xù)大量食用，尤其是一次食用過多，會影響脾胃的消化功能而致傷食。
小帖士-食物相克：
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結(jié)的危險。
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