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口味：清香味      工藝：煮

泥鰍黑豆粥的制作材料：

主料：泥鰍200克,黑豆60克,黑芝麻60克
調(diào)料：料酒10克,大蔥5克,姜3克,味精1克,鹽1克

教您泥鰍黑豆粥怎么做，如何做泥鰍黑豆粥才好吃

1. 黑豆淘洗干凈，用冷水浸泡2小時(shí)以上，撈出，瀝干水分；黑芝麻淘洗干凈。
2. 泥鰍洗凈，放入碗內(nèi)，加入料酒、蔥末、姜末、味精、鹽上籠蒸至熟透，去骨刺備用。
3. 鍋中加入約1000毫升冷水，將黑豆、黑芝麻放入，先用旺火燒沸，攪拌幾下，然后改用小火熬煮，粥熟時(shí)放入泥鰍肉，再稍煮片刻，加入蔥末、姜末調(diào)味即可。

小帖士-食物相克：
泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克：同食會(huì)引起中毒。
黑豆：《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
 

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