菜系及功效：補血食譜 老人食譜 美容菜譜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：香辣      工藝：蒸

泡菜蹄花的制作材料：

主料：豬蹄500克
輔料：泡椒25克,蘿卜50克,辣椒(紅,尖)30克
調(diào)料：姜10克,花椒3克,鹽4克,豬油（煉制）30克,雞精2克

教您泡菜蹄花怎么做，如何做泡菜蹄花才好吃

1. 豬蹄洗凈，入沸水鍋氽一下水；
2. 姜切片，泡椒去蒂；
3. 鮮紅辣椒切成粒；
4. 泡蘿卜一半切成片，一半切粒；
5. 鍋中下豬油燒熱，放入泡蘿卜片，姜片，泡辣椒炒香，起鍋倒在豬蹄上，入籠蒸至豬蹄軟糯；
6. 鍋置火上，放少許豬油燒熱，下泡蘿卜粒，紅辣椒粒，花椒炒香，待收汁亮油時，放入雞精、蔥末淋在豬蹄上即成。

泡菜蹄花的制作要訣：

1. 豬蹄要蒸軟，否則會影響口感。2. 泡菜為四川人居家常備的開胃小菜，亦可作菜肴佐料，其制方法獨特。3. 該菜限泡蘿卜、泡椒與豬蹄合烹，成菜色澤紅亮、糯香可口，滋味奇美。

小帖士-食物相克：
蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。

《泡菜蹄花的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/60305/