菜系及功效：老人食譜 延緩衰老食譜 益智補腦食譜
口味：姜汁味      工藝：清蒸

姜汁魚頭的制作材料：

主料：鰱魚頭350克,豆腐(北)150克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,胡椒粉2克,味精1克,醬油5克,料酒5克,鹽2克

姜汁魚頭的特色：

清香可口。

教您姜汁魚頭怎么做，如何做姜汁魚頭才好吃

1.魚頭洗凈，剖成兩半，開水燙一下；石膏豆腐切成2厘米厚的三角形片，開水燙一下，用高湯煨好；生姜拍破搗爛，加入少許清水浸泡（浸出姜汁）。
2.魚嘴向外，將魚頭按圓形在蒸盤內(nèi)擺好，加入蔥、姜、味精、胡椒粉、料酒、醬油、鹽、熟豬油和少量高湯，大火蒸約20分鐘即熟。撈出蔥姜，將豆腐瀝干水分后放入，淋入姜汁即可。

姜汁魚頭的制作要訣：

此菜可用微波爐烹制，形色更佳。

小帖士-健康提示：
有利于大腦發(fā)育的天然DNA僅在魚頭中含有。懷孕早期，孕婦宜多多食用。

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