菜系及功效：川菜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：蒸

榨菜滑排骨的制作材料：

主料：豬小排（豬肋排）600克
輔料：榨菜150克,甘薯粉100克
調(diào)料：鹽5克,味精2克,胡椒2克

榨菜滑排骨的特色：

成菜咸淡適口，排骨爽口，開胃宜人。

教您榨菜滑排骨怎么做，如何做榨菜滑排骨才好吃

1. 將榨菜洗凈，改片待用；
2. 將豬排骨宰成3厘米長的節(jié)；
3. 用鹽、味精先碼好味，用紅苕粉裹上待用；
4. 榨菜用油炒出香味時(shí)，倒入鮮湯，榨菜味出來后，再放入排骨蒸熟即可。

榨菜滑排骨的制作要訣：

1. 宰排骨應(yīng)剁成長短一致；
2. 一定要先讓榨菜味出來后，才能放排骨；
3. 碼排骨的紅苕粉不能太稀，否則碼不上。
小帖士-健康提示：
1. 豬排含鐵、磷、蛋白質(zhì)、鈣等成分。
2. 榨菜含鈣、磷、鐵以及維生素A、維生素B₁、維生素B₂等成分；
3. 具有和脾利水、止血明目的功效。

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