菜系及功效：青少年食譜 益智補(bǔ)腦食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：咸鮮味      工藝：軟炒

黃浦炒蛋的制作材料：

主料：雞蛋300克
調(diào)料：鹽2克,豬油（煉制）20克,味精3克

教您黃浦炒蛋怎么做，如何做黃浦炒蛋才好吃

1. 雞蛋液加入味精、精鹽及熟豬油攪成蛋漿；
2. 炒鍋洗凈放在中火上，下油涮鍋后倒回油盆；
3. 再下油，倒入蛋漿，邊倒，邊鏟動邊下油，炒至剛熟上碟即成。

黃浦炒蛋的制作要訣：

1. 在炒蛋時火力一直要保持中火；
2. 視蛋剛剛凝固為正好；
3. 鏟動要順一方向，如來回攪動蛋液易懈；
4. 切忌加蔥花同炒，否則失去傳統(tǒng)風(fēng)味。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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