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口味：咸鮮味      工藝：煮

蚌肉豆腐湯的制作材料：

主料：豆腐(南)200克,河蚌200克
輔料：香菇（鮮）25克,小白菜50克
調(diào)料：料酒10克,香油10克,大蔥2克,姜2克,鹽5克,味精2克

教您蚌肉豆腐湯怎么做，如何做蚌肉豆腐湯才好吃

1. 將豆腐切成長條片；
2. 豆腐片與生蚌肉分別放入沸水中焯一下?lián)瞥觯?br />3. 湯鍋置火上，放入清湯、料酒、精鹽、味精、蔥末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心；
4. 待湯沸后，撇去浮沫，移至微火上煮10分鐘；
5. 起鍋盛入湯盆內(nèi)，淋入香油即成。

小帖士-健康提示：
1. 蚌肉豆腐湯以蚌肉、豆腐為主料；
2. 蚌肉性味甘咸、寒，入肝、腎二經(jīng)；
3. 具有清熱，滋陰，明目，解毒之功效；
4. 豆腐味甘，性涼；
5. 具有調(diào)和脾胃，清熱生津潤燥之功效；
6. 二者的性能、功效均相輔相成，配合協(xié)調(diào)；
7. 共奏清熱明目，滋陰潤肺，生津補(bǔ)虛之效；
8. 適用于煩熱、消渴、咳嗽、血崩、帶下、痔瘺、目赤、濕疹等癥。

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