菜系及功效：青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味      工藝：竹烤

骨髓湯的制作材料：

主料：雞750克
輔料：豬肉(瘦)200克
調(diào)料：大蔥20克,姜20克,料酒10克,鹽5克

教您骨髓湯怎么做，如何做骨髓湯才好吃

1. 雞切成兩大塊洗凈；
2. 豬肉洗凈，加水適量，大火煮沸后撇去泡沫；
3. 加蔥段、姜片、料酒、精鹽，煮沸；
4. 改用小火再煮約兩個小時，便成骨髓湯。

小帖士-健康提示：
1. 骨髓湯湯質(zhì)醇厚，味道鮮美，具有填髓補(bǔ)腦、益智強(qiáng)記之功效；
2. 其機(jī)理是基于中醫(yī)“以臟補(bǔ)臟”之說；
3. 清朝汪昂在《本草備要》中曾明確指出“人之記性，皆在腦中”；
4. 而腦何以有此功能呢?五清任解釋為：“靈機(jī)記性在腦者，因飲食生氣血....精汁之清者，化而為髓，由脊髓上行入腦，名曰腦髓”；
5. 顯而易見，腦髓是人精神思維活動的物質(zhì)基礎(chǔ)；
6. 動物的骨髓可以補(bǔ)益人之髓海，故能益智強(qiáng)記。

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