菜系及功效：水腫食譜 健忘食譜 學(xué)齡期兒童食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：咸鮮味      工藝：燒

蠶豆瓣湯的制作材料：

主料：蠶豆250克
輔料：蝦仁50克,榨菜25克
調(diào)料：香油3克,鹽1克,味精2克

教您蠶豆瓣湯怎么做，如何做蠶豆瓣湯才好吃

1. 將水發(fā)蠶豆剝?nèi)テぃ�放入湯鍋�?nèi)；
2. 加入洗凈的大蝦干和750克清水；
3. 湯鍋置火上，煮沸后，移至微火上，當(dāng)蠶豆?fàn)F至酥爛；
4. 放入洗凈并切成薄片的榨菜；
5. 加入精鹽、味精、香油，起鍋盛入湯盆內(nèi)即成。

小帖士-健康提示：
1. 蠶豆為豆科植物蠶豆的種子，味甘，性平；
2. 蠶豆具有健脾利濕、益胃耐饑的功效；
3. 適用于脾虛水腫、乏力倦怠等癥；
4. 蠶豆瓣湯以蠶豆為主料，配以榨菜、蝦仁開(kāi)胃益精；
5. 其味道清香爽口，尤其適用于體態(tài)臃腫、虛胖等癥。

小帖士-食物相克：
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

《蠶豆瓣湯的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/59918/