菜系及功效：嬰兒食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

莧菜水的制作材料：

主料：莧菜(紫)100克
調(diào)料：鹽1克

莧菜水的特色：

味鮮，略咸。

教您莧菜水怎么做，如何做莧菜水才好吃

1. 將莧菜洗凈，切絲。
2. 鍋置火上，放水100克燒沸，倒入菜絲，加入精鹽煮5～6分鐘，離火后，再燜10分鐘，濾去菜渣留湯即成。

莧菜水的制作要訣：

制作菜水時，菜要煮爛，菜渣要濾凈。

小帖士-健康提示：
莧菜水的鐵、鈣含量極為豐富，能供給嬰兒較多的鐵和鈣，是缺鐵性貧血患兒的良好輔助治療食品。

小帖士-食物相克：
莧菜(紫)：莧菜忌與甲魚和龜肉同食。

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